L'agriculture luxembourgeoise en chiffres

Le Luxembourg est un territoire caractérisé par une forte présence de prairies, offrant d’excellentes conditions pour l’élevage. Plus de la moitié des terres agricoles est constituée de pâturages et de prairies, qui représentent une source de fourrage de qualité pour les ruminants.

La surface restante (soit 47 %) est composée de terres arables où sont principalement cultivées des céréales (26 000 ha) et des cultures fourragères (31 000 ha). Les vignobles (1 250 ha) marquent également le paysage le long de la Moselle et font partie intégrante du patrimoine culturel national.

Parmi les céréales, le blé est la culture la plus importante (environ 12 800 ha), suivi de l’orge (5 300 ha), du triticale (4 700 ha) et de l’avoine (1 800 ha).

L’importance des cultures de maïs, de fourrages verts ainsi que des graminées et légumineuses fourragères s’explique par la place de l’élevage bovin dans l’agriculture luxembourgeoise. Ces cultures sont utilisées comme alimentation pour le bétail et, dans certains cas, comme complément aux déchets organiques (déchets alimentaires et/ou lisier) dans les installations de biogaz afin de produire de l’énergie.

Les vignobles luxembourgeois situés sur les rives de la Moselle couvraient en 2021 une superficie totale d’un peu plus de 1 200 ha. Une grande variété de cépages est cultivée par un peu plus de 250 exploitations viticoles, notamment le Rivaner, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, l’Auxerrois, le Riesling et le Pinot Noir. La récolte des raisins est répartie entre 65 domaines viticoles qui produisent en moyenne environ 100 000 hl de vin par an.

La production commerciale de fruits est relativement limitée au Luxembourg. Toutefois, les vergers traditionnels font partie intégrante du paysage rural et présentent une biodiversité particulièrement riche, ce qui explique qu’ils soient activement soutenus.

La culture maraîchère se développe lentement mais régulièrement. La surface cultivée est passée de 7 ha en 2000 à 283 ha en 2022. Malgré la volonté politique et l’esprit d’innovation des agriculteurs et agricultrices, certaines limitations liées à l’irrigation et à la construction de serres constituent encore des obstacles techniques et administratifs.

La culture de la pomme de terre, autrefois très répandue avec plus de 8 000 ha en 1950, se maintient aujourd’hui à un niveau relativement faible mais stable, avec environ 600 ha.

En raison des conditions géographiques, climatiques et des caractéristiques des sols du pays, l’agriculture luxembourgeoise s’est historiquement concentrée sur la production de lait et, dans une moindre mesure, de viande. En 2021, le cheptel bovin comptait environ 190 000 têtes. La grande majorité des exploitations agricoles — à l’exception des viticulteurs et des maraîchers — élèvent des bovins.

L’élevage porcin, qui compte un peu plus de 80 000 animaux, est en recul depuis 2015. Ce secteur est confronté à d’importantes difficultés structurelles ainsi qu’à des crises conjoncturelles qui mettent de nombreuses exploitations sous pression.

L’élevage de moutons et de chèvres est moins développé, avec environ 10 000 moutons et 6 000 chèvres.

L’aviculture connaît en revanche un essor ces dernières années. Elle s’impose de plus en plus comme une activité complémentaire, voire comme production principale dans certaines exploitations. L’élevage de poules pondeuses pour la production d’œufs ainsi que l’élevage de volailles pour la production de viande contribuent à la diversification et à l’autonomie alimentaire de l’agriculture luxembourgeoise.

Depuis 2009, le nombre d’exploitations converties à l’agriculture biologique augmente au Luxembourg. En 2024, au nombre de 191, ces exploitations représentaient plus de 10% des exploitations agricoles, soit près de 7% de la surface agricole utile (SAU). Les productions de lait et de viande restent les deux principaux piliers en agriculture biologique. L’agriculture biologique a tendance à se renforcer même si elle peine à répondre aux objectifs élevés tels qu’établis par le Gouvernement, avec 20% des surfaces en bio en 2025 et 100% d’ici 2050.