Produit du terroir
Der Herkunfstlabel "Produit du terroir"
Die Landwirtschaftskammer verwaltet das Herkunftslabel „Produit du terroir – Lëtzebuerger …“ für drei landwirtschaftliche Produkte, nämlich Rindfleisch, das seit 1994 unter diesem Label geführt wird, sowie Weizen und Kartoffeln, die beide seit 1999 dazugehören.
Die Rindfleischproduktion stellt in Luxemburg über ein Viertel des gesamten Produktionswertes der Landwirtschaft dar und hat heute nach jahrzehntelanger züchterischer Arbeit ein hohes, international anerkanntes Niveau erlangt. Durch den stetigen Anstieg an Fleischrassen kann der nationale Markt mit qualitativ hochwertigem Rindfleisch nationaler Herkunft beliefert werden. Traditionsgemäß stellt die Rinderhaltung in Luxemburg eine naturverbundene und artgerechte Produktion dar, die seit jeher auf Nachhaltigkeit und auf Qualität ausgerichtet ist.
Im Programm "Produit du terroir – Lëtzebuerger Rëndfleesch", das 1994 offiziell eingeführt wurde, dürfen ausschließlich Rinder vermarktet werden, die in Luxemburg geboren, aufgewachsen und geschlachtet wurden. Das Programm "Produit du terroir – Lëtzebuerger Rëndfleesch" trägt somit dazu bei, dass jeder teilnehmender Betrieb im Rahmen einer integrierten Produktionskette seine Verantwortung zur Sicherung des Tierschutzes und der Lebensmittelqualität trägt.
Die Teilnahme am Programm erfolgt per Konvention mit der Landwirtschaftskammer, durch die sich die Teilnehmer bereit erklären, die jeweiligen Bestimmungen des Lastenheftes einzuhalten. Die langjährige ausgezeichnete Zusammenarbeit zwischen der Landwirtschaftskammer, dem Metzgerverband, den Schlachthäusern sowie den landwirtschaftlichen Verwaltungen trägt entscheidend zum Erfolg des Programms "Produit du terroir – Lëtzebuerger Rëndfleesch" bei.
Weitere Informationen zum Programm, Rindfleischrezepte und vieles mehr finden Sie auf der offiziellen Internetseite des Labels "Produit du terroir - Lëtzebuerger Rëndfleesch".
Kontakt:
Christiane Vaessen
+352 31 38 76 - 23
christiane.vaessen@lwk.lu
Das Label "Produit du Terroir - Lëtzebuerger Wees, Miel a Brout" wurde 1999 ins Leben gerufen und deckt - wie der Name schon sagt - die gesamte Produktionskette ab (Landwirt, Landhandel, Müller, Bäcker).
Das Getreide
Das im Rahmen des Programms erzeugte Getreide betrifft sowohl Brotweizen (ca. 2 500 ha) als auch Brotroggen (ca. 150 ha). Die Liste der zugelassenen Sorten wird jedes Jahr neu festgelegt, um ein Ausgangsprodukt von sehr hoher Qualität garantieren zu können. Es werden nur die Sorten mit der höchsten Qualität (E-wheat) verwendet. Neben den agronomischen Eigenschaften (Krankheitsresistenz, Ertragspotenzial, Lagerempfindlichkeit) sind die Backeigenschaften dieser Sorten ausschlaggebend.
Neben dem Anbauvertrag mit einem Abnehmer (Händler, Mühle) unterzeichnet der Landwirt eine jährliche Vereinbarung mit der Landwirtschaftskammer. Das Lastenheft sieht unter anderem vor, dass auf dem gesamten Betrieb kein Klärschlamm verwendet wird und dass alle landwirtschaftlichen Praktiken und Bewirtschaftungsmaßnahmen (Düngung, Pflanzenschutz) in einem Heft festgehalten werden. Das Programm bietet auch finanzielle Anreize zur Förderung von Praktiken zum Schutz der biologischen Vielfalt, wie z. B. die Anlage von Blühstreifen und Nistplätzen für die Feldlerche. 10% der Flächen werden jährlich kontrolliert.
Nach der Ernte wird durch erste Qualitätsanalysen (z. B. Proteingehalt, Fallzahl) an den Annahmestellen festgestellt, ob das Getreide die für die Mehlproduktion erforderlichen Qualitätskriterien erfüllt.
Das Mehl
Die Mühle, die am Label teilnimmt – in diesem Fall die Mühlen von Kleinbettingen – verpackt unter diesem Label nur Mehl, das aus dem Programm „Produit du Terroir” stammt oder je nach Bedarf ihrer Kunden maximal 20 % nicht zertifiziertes Mehl enthält.
Die Verarbeitung in der Bäckerei
Die teilnehmenden Bäckereien verpflichten sich, für die Herstellung ihrer Brote überwiegend Mehl mit dem Label „Produit du Terroir” zu verwenden. Je nach Art der gewünschten Brote können diese auch einen Anteil an Mehl enthalten, das nicht aus dem Label stammt (Körnermischungen, Mischungen aus verschiedenen Getreidesorten usw.).
Kontakt:
Claire de Raismes
+352 31 38 76 - 25
claire.deraismes@lwk.lu
Der Kartoffelanbau hat hierzulande eine lange Tradition. Das Logo des Labels "Produit du terroir – Lëtzebuerger Gromperen" dürfen nur ausgewählte Kartoffeln tragen. Vom Anbau bis zum Verbraucher wird der Werdegang der Kartoffeln kontrolliert, so daß der Verbraucher die Sicherheit erhält, ein unbelastetes und geschmackvolles Nahrungsmittel zu kaufen.
Die Kartoffeln werden nach genau definierten Produktionsrichtlinien angebaut. Die Düngung erfolgt auf Grundlage von Bodenanalysen, sodass die Nährstoffreserven des Bodens bei der Düngung gezielt berücksichtigt werden. Auch der Pflanzenschutz wird gezielt nach einem Prognosemodell durchgeführt und dadurch auf das absolut notwendige Maß beschränkt. Darüber hinaus dokumentieren die Landwirte sämtliche ackerbaulichen Maßnahmen in einer Ackerschlagkartei, sodass die einzelnen Produktionsschritte jederzeit nachvollziehbar sind.
Nach der Ernte müssen die Kartoffeln außerdem noch strengen Qualitätsanforderungen entsprechen, d.h. der Anteil mangelhafter Knollen (z.B. ergrünte, stark deformierte oder beschädigte Knollen) ist auf maximal 7 Gewichtsprozent begrenzt
Wenn diese Kriterien erfüllt sind, dürfen die Packungen als "Produit du terroir – Lëtzebuerger Gromperen" gekennzeichnet werden.
Kontakt:
Simon Steiger
+352 31 38 76 - 41
simon.steiger@lwk.lu
