PRODUIT DU TERROIR - LËTZEBUERGER RËNDFLEESCH

Die Unterlagen zum Seminar, das am 17. Februar 2005 in Zusammenarbeit mit dem ELBL anlässlich der 10jährigen Einführung des Programms "Produit du terroir – Lëtzebuerger Rëndfleesch" über die nationale und internationale Rindfleischproduktion im Rahmen der reformierten GAP organisiert wurde, können Sie hier als komprimierte pdf-Dateien downloaden. Zum Öffnen der komprimierten Datei (2.254 KB) benötigen Sie ein Programm zum Entpacken (z.B. WinZip).

Die Rindfleischproduktion stellt in Luxemburg über ein Viertel des gesamten Produktionswertes der Landwirtschaft dar und hat heute nach über 30 Jahren züchterischer Arbeit ein hohes und international anerkanntes Niveau erlangt. Der stetige Anstieg an Fleischrassen insbesondere der Rassen Limousin, Charolais, Weiß-Blaue-Belgier, Blonde d’Aquitaine und Angus führte dazu, dass der heutige nationale Markt mit qualitativ hochwertigem Rindfleisch nationaler Herkunft beliefert werden kann, das den strengen europaischen Bestimmungen der Lebensmittelsicherheit entspricht. Traditionsgemäß stellt die Rinderhaltung in Luxemburg eine naturverbundene und artgerechte Produktion dar, die seit jeher auf Nachhaltigkeit und auf Qualität ausgerichtet ist.

Am 18. Oktober 1994 wurde das Herkunftslabel "Produit du terroir – Lëtzebuerger Rëndfleesch" offiziell eingeführt mit dem Ziel das hochwertige einheimische Rindfleisch aus der Anonymität herauszuholen und eine optimale Valorisierung der luxemburgischen Produktion zu erreichen. Dem Konsument soll bewusst werden, dass er durch den Kauf eines Stück Luxemburger Rindfleisches zur Erhaltung der einheimischen Betriebe beiträgt und zudem mithilft die Pflege und den Erhalt der Luxemburger Kulturlandschaft zu sichern.

Bereits im Jahre 1998 wurde dem Wunsch des Konsumenten nach vollständiger Transparenz im Rindfleischsektor Rechnung getragen, indem ein neues Etikettierungssystem in nationales Recht umgesetzt wurde. Gleichzeitig wurde ein wichtiger Schritt im Rahmen der "Produktionskette Rindfleisch" unternommen und der "Filière-Gedanke" konnte ausgebaut, gestärkt und gefestigt werden. Der Landwirt birgt ab jetzt mit seinem Namen für sein Produkt, das Schlachthaus garantiert die lückenlose Informationsweitergabe vom Rinderpass aufs Etikett und der Metzger sichert die 100 %ige Nachvollziehbarkeit des Rindfleisches in der Theke durch das Aushängen der Etiketten in seiner Metzgerei.

Mit der obligatorischen Angabe des Herkunfts-, Aufzucht-, und Schlachtlandes im Jahre 2000 wird der Kreis der gläsernen Produktion im Rindfleischsektor vollständig geschlossen. Dem Konsumenten wird der "Lebensweg" eines jeden einzelnen Rindes dargelegt indem das Geburtsland, das/die Länder der Aufzucht sowie das Schlachtland auf dem Etikett aufgeführt werden müssen. Im Programm "Produit du terroir – Lëtzebuerger Rëndfleesch" dürfen ausschließlich Rinder vermarktet werden, die in Luxemburg geboren, aufgewachsen und geschlachtet wurden.

Das Programm "Produit du terroir – Lëtzebuerger Rëndfleesch" trägt somit dazu bei, dass jeder Teilnehmer im Rahmen einer integrierten Produktionskette seine Verantwortung zur Sicherung des Tierschutzes und der Lebensmittelqualität trägt.

Die seit Jahren bestehende ausgezeichnete Zusammenarbeit zwischen der Landwirtschaftskammer, dem Metzgerverband, den Verantwortlichen der Schlachthäuser sowie den landwirtschaftlichen Verwaltungen trägt entscheidend zum Erfolg des Programms "Produit du terroir – Lëtzebuerger Rëndfleesch" bei.

Ausführliche Informationen in Bezug auf den Aufbau und die Rückverfolgbarkeit im Programm "Produit du terroir – Lëtzebuerger Rëndfleesch" erhalten Sie auf www.produitduterroir.lu.